BLINDHUHN
Blindhuhn (Betonung auf der
zweiten Silbe!) ist eine Art Bohnen- und Mörenmittag, von dem niemand
mehr wirklich weiß, wie die Bezeichnung "Blindhuhn" entstanden sein
könnte. Es ist aber sehr lecker. Außerhalb Lippes habe ich allerdings
noch nie den Begriff Krüperbohnen gehört... vielleicht gibt es die nur
regional. Naja, Kidney-Bohnen tun's auch.
ZUTATEN:
Die Krüperbohnen bereits am Vorabend einweichen, am Tag darauf kurz im großen Topf vorkochen. Danach das Wasser abgießen und in Scheiben geschnittene Möhren, Zwiebeln und Fleisch hinzugeben und so lange kochen, bis die Bohnen weich sind. Nun das Fleisch herausnehmen, die Kartoffeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Fondor ausreichend würzen. Das Ganze solange kochen, bis auch die Kartoffeln gar sind. |
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