E I G E N W E R B U N G

 


 


KARTOFFELSALAT

15 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
Öl
Essig
Zucker
Salz
Pfeffer


Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten, die wiederum - je nach Größe - gehälftelt oder geviertelt werden.  Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, dann mit den Kartoffeln vermischen, das Ganze mit Essig, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.

Für die Mayonnaise wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt und, mit Öl vermischt, so lange geschlagen, bis bis es cremig wird; dann gibt man es auf die Kartoffeln, rührt um und lässt den Salat eine Weile durchziehen.


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